Bizcocho vegano de manzana 🍏

Primero ponemos los dátiles (ya deshuesados los míos) a remojo en agua caliente durante unos minutos (5-10min) para que se ablanden.

Mientras, mezclamos la harina, el agua, el aceite y la levadura. Echamos un poquito de sal al gusto.

Trituramos los dátiles con un poquito del agua donde estaban a remojo para que sea nos resulte más fácil y lo incorporamos a la mezcla.

Vamos precalentando el horno a 200°C. Vertemos la mitad de la mezcla en un recipiente apto para horno y colocamos unas láminas de manzana. Añadimos el resto de la mezcla y colocamos más laminas de manzana por encima.

Llevamos al horno durante aprox 45min a 200°C (o hasta que el palillo salga limpio). Yo en mi caso chequeé a los 25min y todavía no estaba hecho y lo fui chequeando cada 5-7min. hasta que saliese limpio.