Tallarines de zanahoria con trufa

estos pasos es para 1 persona. Pelamos las zanahorias con un pelador y con el mismo damos la forma de tallarín a las zanahorias, pelando todo el rato hasta que ya no se hagan más láminas. En una sartén doramos cebolla juliana al gusto ( yo la caliento en el microondas para que no tarde tanto y no coja tanto aceite), y cuando esté un poco blandita echamos los tallarines. Dejamos a fuego medio que se vayan ablandando un pelín,previamente habiendo salpimentado todo. Si vemos que falta aceite podemos echar o bien añadir un pelón de caldo de verduras o agua en su defecto y un chorrito de salsa de soja. Cuando veamos que está al dente la zanahoria bajamos el fuego a intensidad baja y echamos un poco de queso granna padanno y removemos. Una vez esto, echamos un huevo por encima y damos vueltas para integrarlo en toda la pasta pero sin esperar a que se haga modo revuelto, pues lo que queremos es que quede una especie de salsa gusto sita y brillante. Emplazamos y rayamos trufa al gusto.