Quinoa con salteado de espárragos, gambas y champiñones

Trocea el diente de ajo y sofríelo con el aceite a fuego medio.

Cuando esté dorado, añadir los espárragos previamente cortados.

Después, añade las gambas y salpimenta.

Añade los champiñones laminados.

Si quieres que quede más crujiente, ponlo a fuego alto un par de minutos. Finalmente, añade la quinoa y deja que se cocine todo junto unos minutos. ¡Listo!