Muffins de manzana y ciruela

Pelar y cortar en dados la manzana. Espolvorear por encima un poquito de canela y asar al micro (2 min y medio o 3 aprox).

Mientras, hacer 65 gramos de harina de avena, triturando los copos. Después, añadir al vaso los huevos, las ciruelas y la manzana y triturar todo muy bien. Nota: opcionalmente podemos añadir también una cucharadita de aceite de coco virgen extra o de leche de coco (la que viene en lata).

Añadir canela al gusto (si eres loc@ de la canela como yo, recuerda usar siempre de ceylán😉) y la levadura y triturar un poco más.

Llenar los moldes (casi hasta arriba, ya que no crecen mucho) y añadir en medio un trocito de chocolate (mínimo 85%). Precalentar el horno a 180° y hornear a media altura 15 min o hasta que la aguja salga limpia.

Dejar enfriar (si puedes😜😜) y disfrutar de esta maravilla!!