Croquetas caseras

Hacemos un buen caldo. De cocido. Con las verduras q acostumbremos y añadimos un muslo y sobremuslo de pollo.

Desmigamos el pollo y lo reservamos junto con un vasito de caldo.

La dejamos enfriar, lo tapamos y lo metemos en el frigorifico al menos 6 u 8 horas ( yo suelo hacerlo de un dia para otro.

Formamos las croquetas. Pasamos por huevo y por el pan previamente triturado.

Hornear a 180° aproximadamente 10 minutos, hasta q las veais doraditas, depende del horno.

Una vez hechas y rebozadas se pueden congelar y sacarlas directas al horno.

Picamos la cebolla pequeñita (si no queréis encontraros los trozos podéis pasarla por la trituradora) y la sofreimos con un poquito de aceite de oliva.

Añadimos un par de cucharadas de harina integral y la doramos con la cebolla.

Añadimos el pollo desmigado y el jamón a taquitos pequeños.

Comenzamos a añadir el caldo, poco a poco y comprobando la consistencia. Hasta q quede una masa q se despegue sola de la sartén.

Rectificamos de sal una vez que el jamón haya soltado un poco de sabor y añadimos la nuez moscada y la pimienta.

Retiramos del fuego y colocamos la masa en un plato, bien extendida.