Tallarines carbonara con aceite de hierbabuena y teja de queso

Poner el agua a hervir para la pasta

Hacer bacon en la sartén sin aceite

Mezclar en un bol los huevos con sal, pimienta y parmesano al gusto. Vertir en esta mezcla la grasa sobrante de la sartén del bacon. (Si es para más o menos personas: 1 huevo por persona +1)

Para las tejas de queso: coger puñados de queso parmesano rallado y aplastarlos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Dejarlas en el horno hasta que estén doradas y crujientes y se despeguen con facilidad.

Para el aceite de hierbabuena: meter un puñado de hierbabuena en el vaso de la batidora y cubrirlo con aceite. Pasar la mezcla por la batidora y después pasarla por un colador para eliminar los trozos sobrantes de hierbabuena.

Poner la pasta a cocer el tiempo indicado

Una vez hecha la pasta mezclarla en una olla con el bacon

Añadir la mezcla de huevos y revolver rapidamente sin que el huevo llegue a cuajar

Servir cada plato con una teja de queso y aceite de hierbabuena al gusto