Calamares rellenos al horno

Limpiar los calamares quitándoles la piel, las aletas y pluma del calamar. Separar por un lado los tentáculos y por otro el cuerpo.

Hervir el huevo 8-10 min.

Picar cebolla, pimiento, champiñones y los tentáculos. En una sartén, sofreir cebolla, pimiento y los champiñones en AOVE. Cuando se haya pochado bastante todo (5-7 min) , añadir los tentáculos y cocinar durante 3 min. Una ve cocinado todo, añadir el huevo duro picado y mezclar. Reservar.

Rellenar los cuerpos de calamar ya limpios y cerrar con palillos para evitar que se escape el relleno (como en la foto).

En una sartén caliente, dorar 1-2 min por cada lado los calamares.

En una bandeja apta para horno, poner un chorrito de aceite y colocar los calamares. Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 8-10 min si los calamares son pequeños (patagónicos), como es en mi caso.

A disfrutar!