Quinoa con garbanzos y tofu al curry

Preparar los ingredientes: picar la cebolla,cortar el tofu en cuadraditos,escurrir los garbanzos (y enjuagarlos con agua) y cocer la quinoa (yo ya la tenía cocida)

En una sartén poner la cebolla picada con 2 cucharadas de AOVE y sofreír. Cuando esté doradita, añadir el tofu, las especias y mezclar.

Para que las especias se mezclen mejor, añadir un dedo de agua o de vino blanco (yo he echado un dedo de cada para que coja más sabor).

Cuando esté todo bien integrado,añadir los garbanzos y la quinoa y mezclar bien. Si vemos que necesita más especias,añadir más y dejar cocinar para que coja todo el sabor.