Carrot cake

Batir la avena neutra, la banana, 3 cucharadas de leche, zanahorias y huevo y la levadura y para los más golosos se puede añadir un cucharada de pasta de dátil, pero si la banana o el plátano están maduros queda bastante dulce sin la pasta de dátil.

Poner la mezcla en un bol apto para microondas y calentar a máxima potencia durante 2-3 min cuando veamos que está hecho se despega solo del molde (alguno microondas 3-4min)

Mientras se cocina el carrot cake vamos a hacer la cobertura, mezclamos el queso crema y la leche con la avena sabor chocolate blanco. Las medidas varían según el queso crema y la leche vamos rectificando hasta que quede una consistencia parecida a la del queso crema ligeramente más líquido.

Sacamos el carrot cake del molde y lo dejamos enfriar un poco para posteriormente ponerle la cobertura y la decoración y lo dejamos en la nevera, con media hora es suficiente.