Risotto de calabacín y gambas
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Risotto de calabacín y gambas

3

(7)

45 min

2225 kcal

Ancacopa
Ancacopa

Preparación

1

Cortamos en trozos pequeños la cebolla y el calabacín. Después en una olla ponemos la mantequilla a derretir y echamos la cebolla.

2

Una vez que la cebolla esté translúcida, añadir el calabacín y cocinar durante unos minutos hasta que esté suave. Después echar las gambas, previamente descongeladas. Añadimos la pimienta y el comino y rehogamos.

3

Echar el vino y cuando el alcohol se haya evaporado añadir el arroz y cocer durante unos minutos removiendo constantemente.

4

Ir echando poco a poco el caldo de verduras. Hay que tenerlo caliente para que la temperatura del arroz no baje y se vaya haciendo gradualmente. Si con el caldo no es suficiente añadir agua, pero en poca cantidad para no restar sabor

5

Cuando el arroz esté al dente, apagar el fuego y añadir el queso Grana Padano. Dejar reposar unos minutos para que el queso se funda y quede bien repartido. Servir en una fuente y disfrutar.

Ingredientes

2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
Caldo de verduras

1400 gramos

Gambas
Gambas

320 gramos (aprox. 16 unidades)

Queso grana padano
Queso grana padano

250 gramos

Agua del grifo
Agua del grifo

200 gramos (aprox. 1 vaso)

Vino blanco
Vino blanco

200 gramos (aprox. 1 vaso)

Arroz blanco
Arroz blanco

140 gramos (aprox. 1 vaso)

Calabacín
Calabacín

125 gramos (aprox. ½ unidades)

Cebolla
Cebolla

50 gramos (aprox. ½ unidades)

Mantequilla
Mantequilla

20 gramos

Pimienta negra
Pimienta negra

6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)

Comino
Comino

3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Ingredientes
Pasos
Calorías

Ingredientes

2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
Caldo de verduras

1400 gramos

Gambas
Gambas

320 gramos (aprox. 16 unidades)

Queso grana padano
Queso grana padano

250 gramos

Agua del grifo
Agua del grifo

200 gramos (aprox. 1 vaso)

Vino blanco
Vino blanco

200 gramos (aprox. 1 vaso)

Arroz blanco
Arroz blanco

140 gramos (aprox. 1 vaso)

Calabacín
Calabacín

125 gramos (aprox. ½ unidades)

Cebolla
Cebolla

50 gramos (aprox. ½ unidades)

Mantequilla
Mantequilla

20 gramos

Pimienta negra
Pimienta negra

6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)

Comino
Comino

3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Preparación

1

Cortamos en trozos pequeños la cebolla y el calabacín. Después en una olla ponemos la mantequilla a derretir y echamos la cebolla.

2

Una vez que la cebolla esté translúcida, añadir el calabacín y cocinar durante unos minutos hasta que esté suave. Después echar las gambas, previamente descongeladas. Añadimos la pimienta y el comino y rehogamos.

3

Echar el vino y cuando el alcohol se haya evaporado añadir el arroz y cocer durante unos minutos removiendo constantemente.

4

Ir echando poco a poco el caldo de verduras. Hay que tenerlo caliente para que la temperatura del arroz no baje y se vaya haciendo gradualmente. Si con el caldo no es suficiente añadir agua, pero en poca cantidad para no restar sabor

5

Cuando el arroz esté al dente, apagar el fuego y añadir el queso Grana Padano. Dejar reposar unos minutos para que el queso se funda y quede bien repartido. Servir en una fuente y disfrutar.

Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Fibra
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Azúcares
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Grasas saturadas
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