Tortilla de patata con calabacin

Batimos los huevos. Cortamos la cebolla y la ponemos en la sartén para que se poche a fuego medio.

Con la mandolina cortamos las patatas finas a rodajas y las añadimos a la cebolla, vamos dando vueltas para que se cocine.

Cortamos el calabacín, también con la mandolina, queda súper fino y le da un toque. Cocinamos junto a la patata y vamos aplastando con la paleta.

Cuando ya está la patata blanda añadimos los huevos, a fuego medio.

Dejamos que el huevo cuaje, y comprobamos que ya podemos darle la vuelta. Damos la vuelta y dejamos un par de minutos para que se termine de hacer.