Fajitas sin gluten caseras

Por un lado empezamos a planchear un pimiento y media cebolla. Le ponemos a penas un poco de aceite y lo dejamos a fuego lento. Cuando esté listo, haremos un poco de tofu plancheado también.

Por otro lado haremos nuestras fajitas sin gluten caseras. Necesitamos una batidora. Echamos un huevo, una cucharada de harina de garbanzo, otra de harina de maíz y otra de trigo sarraceno y batimos. Echamos un poco de agua hasta que la mezcla este bien batida y quede una textura como de crepe.

Hacemos dos tortitas con esa mezcla a la plancha como haríamos unos crepes.

Ya lo tenemos todo. ¡A comer!