Ensalada de garbanzos con vinagreta verde

Para la vinagreta: mezclar en un bol pequeño un puñadito de alcaparras cortaditas, medio yogur griego natural, el zumo de medio limón, tres cucharadas de mostaza (yo utilicé a las 3 hierbas de Maille) y un chorrito de aove. Mezclar bien. Si queréis podéis añadir alguna hierba que combine bien.

Para la ensalada: escurrir los garbanzos de bote ya cocidos, junto a tres huevos cocidos cortaditos en dados, un pimiento verde cortadito en dados y una cebolla morada, lo mismo. También los tomates cherrys, cortados por la mitad. Añadir el resto de las alcaparras igualmente. Podéis utilizar la verdura que prefiráis como digo o la que tenéis por gastar (yo le añadí unos 3 pimientos de piquillo que me sobraron de conservas). Luego mezclar con la vinagreta todo y listo!