Tortilla de espinacas y bacalao.

Si el bacalao no es desalado, ponerlo 48h antes en un recipiente de agua y cambiarla un par de veces. Una vez desalado, lo ponemos en un escurridor un buen rato para que pierda el agua

Si las espinacas son frescas , escaldarlas en agua hirviendo . Escurrirlas bien y las troceais un poco.

En una sartén, echais un par de cucharadas de aceite y rehogais las espinacas un poco. A Continuacion añadís los ajos picaditos y al cabo de un par de minutos , la cebolla también picada . Salpimentar al gusto. cuando está todo pochado, añadís al final el bacalao troceadito y le dais unas vueltas durante un par de minutos más, ya que se hace muy rápido.

En un bol grande,batir los huevos con un poquito de sal . Después vaciais lo de la sartén en el bol con los huevos y mezclais bien.

En la misma sartén, con un poquito de aceite, echais la mezcla y a fuego medio vais cuajando la tortilla .