Fideuá

Cortar la cebolla a trocitos muy pequeños y reservar, rallar los tomates y reservar, limpiar los calamares y cortar en trozos y reservar, pelar las gambas(guardar las cáscaras) y reservar, limpiar el pescado y reservar

Poner un cazo a hervir con agua, las cáscaras de las gambas, una ñora y un poquito de sal

Poner una sartén con aceite y la cebolla y cuando esté dorada añadir el tomate natural rallado y dejarlo 5 minutos sofreir

Añadir al sofrito el pez espada y los calamares

Añadir la cúrcuma, el pimentón y la fideuá. Se remueve todo y se añade caldo de pescado (se trituran las cáscaras de las gambas y la ñora junto con el agua que pusimos a hervir y se cuela bien) (doble de caldo que de pasta)

Se deja todo hervir durante el tiempo de cocción que recomienda el paquete de pasta y cuando faltan 5 minutos se añaden las gambas peladas y hecho!

Dejar reposar 5 minutos (se terminará de absorber el caldo) y a comer!