Banana bread

Precalentar el horno a 180°; Engrasar el molde con un poco de mantequilla

Batir la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) y mezclarla con los huevos. La masa quedará grumosa. Pelar 3 plátanos incorporarlos a esta mezcla con un tenedor hasta que la masa se quede más lisa y compacta. Reservar

Mezclar la miel y el zumo de manzana (no está en los ingredientes, es opcional; sino añadir más miel o algún endulzante) Reservar

Se mezclan la harina, la levadura, la canela y las nueces, éstas previamente peladas y trituradas o cortadas en trozos pequeños. Añadir la miel y remover.

Se añade la mezcla de los huevos plátanos y mantequilla a la harina. Remover.

Incorporar la masa al molde. Se pone encima el plátano que nos sobra entero o en rebanadas.

Hornear 40-50minutos.

*Se puede utilizar aceite de coco en vez de mantequilla *Se puede utilizar harina de avena en vez de harina de trigo