Rocas de arroz inflado y chocolate negro

Primero, tostamos (muy poco, 1 minuto y listo) el arroz inflado integral en una sartén para que esté más crujiente y no se quede blandurrio con el chocolate. Con quinoa inflada también quedaría genial.

Al mismo tiempo, derretimos el chocolate 85%. Por supuesto se puede usar el que queráis, si sois más valientes, el de 90% 😜. Yo lo derrito en el microondas con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra (tb podéis usar de coco) a intervalos de 20-30 segundos para que no se queme, pero también podéis derretirlo al baño María.

Una vez derretimos el chocolate, lo mezclamos con una cucharadita de mantequilla de almendras.m hasta conseguir una textura uniforme. En mi caso, la mantequilla la hago yo simplemente triturando almendras, pero podéis usar cualquiera, quedaría bien de cacahuete también.

A continuación le echamos el arroz inflado tostado al chocolate con la mantequilla de almendra y removemos hasta que esté cada grano impregnado.

Por último, a la nevera hasta que tenga una consistencia sólida, una media hora más o menos.

Ahora solo queda romper nuestra creación y ¡disfrutar!