Magnum frutos rojos y chocolate negro 🍓🍫

Previamente, dejamos en agua los dátiles durante unas horas hasta que se hagan blandos y se puedan triturar hasta formar una pasta. Si no tienes tiempo para hacer la pasta de dátiles puedes cortarlos en trocitos y ponerlos tal cual en los helados, pero queda mejor si los trituras.

Para obtener la nata de coco, podemos dejar la lata un par de días antes en la nevera para que separe la crema del agua . La crema se quedará en la parte superior y, después, la añadimos en un vaso de batidora con ayuda de una cuchara. *Si no tenemos tiempo podemos añadir la crema con el agua toda junta y también quedará bien, aunque quedará más cremoso si se separa.

En el vaso de batidora en el que habíamos puesto la crema de coco, añadimos los frutos rojos congelados y la pasta de dátiles y trituramos bien. *El helado quedará más rojizo y ácido cuantos más frutos del bosque se le añadan, va a gustos. Yo le eché prácticamente la bolsa entera.

Añadimos todo el relleno de los helados en un molde para helados, y si no tenemos se puede hacer también con vasos pequeños. Después, los metemos en el congelador hasta que solidifiquen.

Derretimos el chocolate negro en el microondas con intervalos de 30 segundos. *Yo recomiendo que se derrita en un vaso para luego bañar los helados y quede más lisa la cobertura. El chocolate sobrante se guarda en la nevera y cuando hagamos más helados se vuelve a derretir.

Sacamos el helado del molde y lo bañamos en el chocolate negro derretido. Del mismo contraste entre el frío del relleno y el calor del mismo chocolate, se solidifica en poco tiempo. Antes de que se solidifique yo añado trocitos de almendra por encima. *Si tenemos varios helados, los dejamos en un papel vegetal para que el chocolate no se pegue a ninguna superficie.