Puré de calabaza y patata

Este puré es sencillísimo. Pela la calabaza y córtala en dados. Haz lo mismo con las patatas. En mi caso, puse la misma cantidad de patatas que de calabaza. También corta media cebolla.

Pon la verdura troceada en una olla con un poco de AOVE y saltea un poco. Después, llena con agua (que cubra la verdura 2/3 dedos) y pon a hervir durante 20/30 minutos.

El siguiente paso es triturar. Aquí yo añado una cucharada de queso suave y una pizca de sal. Tritura bien hasta que quede cremoso. Luego sirve con unos taquitos de jamón serrano.