TARTA DE FRESAS

⚠️El molde que utilizamos es de 22 cm⚠️

INGREDIENTES: Para la masa: - 250g de harina - 125g de yogurt - 1 huevo - 2 dátiles - una pizca de sal Para el relleno: - 500g de fresas - 20g de maicena - zumo de medio limón - ralladura de media naranja - 30g de dátiles

Volvemos a estirar la masa restante y formamos corazones con moldes de galleta.

Los colocamos encima de las fresas y los pintamos con agua y un poco de AOVE.

Horneamos a 190° entre 40 y 50 minutos.

Dejamos enfriar unas horas, aunque queda perfecta si la dejamos toda la noche.

Primero preparamos la masa: 1. Para ello, hidratamos los dátiles en agua hirviendo. 2. Una vez blandos, los enfriamos completamente sumergiéndolos en agua fría. 3. Los trituramos con el yogur y reservamos. 4. Vertemos la harina y la sal en un bol, formamos un volcán en el centro e incorporamos el huevo y la mezcla de yogur y dátil. 5. Amasamos hasta obtener una masa compacta y formamos una bola. 6. Envolvemos la bola en papel film y refrigeramos durante 30 minutos.

Mientras tanto, lavamos las fresas y las cortamos en trozos no demasiado pequeños.

Hidratamos los 30g de dátiles y los trituramos para obtener la pasta de dátil.

En un bol, mezclamos las fresas con el zumo del limón, la ralladura de naranja, la pasta de dátil y la maicena. Reservamos.

Pasados los 30 minutos, enharinamos la superficie y estiramos con un rodillo la masa hasta llegar a un grosor entre 3 y 5 mm.

Pincelamos el molde con AOVE y colocamos encima la masa ajustándola bien.

Cortamos la masa sobrante y la reservamos.

Pinchamos con un tenedor la base de la masa y vertemos las fresas.