6
Solomillo de cerdo con salsa de jamón
3
(7)
0 kcal
bertodu
Preparación de la receta
1
Pelar las patatas y cocerlas con agua durante 20 minutos, triturar y hacer puré, colocar en un bol
2
Mezclar con las aceitunas partidas y la mostaza, reservar
3
Encender el horno a 200 grados
4
Poner el solomillo en una fuente y meter al horno con una cucharada de aceite, a los 15 minutos echarle el vino dulce por encima y tenerlo otros 15 minutos
5
En un cazo preparar la salsa de jamón, poner un poco de aceite, echar el jamón en un vaso con un poco de agua disolver una cucharadita de maíz y disolver, añadir al jamón y revolver
6
Echarlo sobre el solomillo, esperar a que temple un poco para filetear
7
Filetear el solomillo y emplatar, ponerlo con el puré como guarnición
8
Echar la salsa de jamón por encima
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Solomillo ibérico
600 gramos (aprox. 4 raciones)
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino tinto
150 gramos
Dados de jamón curado
100 gramos
Aceitunas con anchoa
90 gramos (aprox. 6 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Mostaza a la antigua
20 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Harina de maíz
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Solomillo ibérico
600 gramos (aprox. 4 raciones)
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino tinto
150 gramos
Dados de jamón curado
100 gramos
Aceitunas con anchoa
90 gramos (aprox. 6 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Mostaza a la antigua
20 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Harina de maíz
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Pelar las patatas y cocerlas con agua durante 20 minutos, triturar y hacer puré, colocar en un bol
2
Mezclar con las aceitunas partidas y la mostaza, reservar
3
Encender el horno a 200 grados
4
Poner el solomillo en una fuente y meter al horno con una cucharada de aceite, a los 15 minutos echarle el vino dulce por encima y tenerlo otros 15 minutos
5
En un cazo preparar la salsa de jamón, poner un poco de aceite, echar el jamón en un vaso con un poco de agua disolver una cucharadita de maíz y disolver, añadir al jamón y revolver
6
Echarlo sobre el solomillo, esperar a que temple un poco para filetear
7
Filetear el solomillo y emplatar, ponerlo con el puré como guarnición
8
Echar la salsa de jamón por encima
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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