Bombones sanos

Trituramos las almendras peladas en el vaso de la batidora y las apartamos en un cuenco para rebozar las bolitas finales cuando las tengamos formadas

En el vaso de la batidora nuevamente trituramos las avellanas y varias almendras. Una vez trituradas, añadimos los dátiles picados en trozos y un chorrito de AOVE y volvemos a triturar con la batidora

Se quedará una mezcla con grumos. Para suavizarla añadimos un chorrito de leche vegetal y volvemos a triturar

Finalmente con la masa que hemos creado, hacemos pequeñas bolitas poniendo una avellana entera en el interior y las rebozamos en el polvo de almendras triturada del paso 1

Dejar enfriar en la nevera media hora para que estén más duras