Muffins salados de brocoli

Cocer la patata y triturarlo como si fuera para puré, con una poquita sal y un chorrito de AOVE

Pasar por la picadora: la zanahoria, la cebolla y el brócoli. Cuando esté bien picado sofreír con AOVE. Añadir sal al gusto, la cebolla picada , ajo picado y pimienta.

Cortar el jamón York en trocitos. El jamón York se puede sustituir por pavo o jamón serrano, eso a gustos!

Poner en un bol el puré de patata, la verdura cocinada, el jamón York, el queso y el huevo y remover todo bien hasta formar una pasta

Poner la masa en moldes de magdalenas de silicona o algún tipo de molde apto para horno. También se puede hacer como un pastel entero en una fuente, eso según lo que tengamos en casa

Poner los moldes en el horno 15 min a 180 grados por arriba y abajo sin ventilador. A los 15 min comprobar que este hecho y si no poner un poquito más.

A disfrutar!