18
Rabo de Toro
5
(20)
0 kcal
Alejandra_md77
Preparación de la receta
1
En la olla rápida echar un par de cucharadas de aceite de oliva, el rabo de toro fresco troceado y el resto de ingredientes.
2
Las verduras las añadiremos enteras exceptuando los champiñones y la zanahoria.
3
Agregar el vino y agua hasta casi cubrir. Echar las especias y tapar.
4
Cocinar a fuego fuerte hasta que el émbolo comience a girar, en ese momento bajamos el fuego a medio y dejamos durante 1 hora.
5
Pasada una hora destapar, comprobar si la carne está tierna, si no volver a poner.
6
Sacar las verduras y pasar por el pasapurés, añadir el puré obtenido.
7
Echar los champiñones y la zanahoria y dejar reducir y cocinar la zanahoria y champis. Rectificar de sal si procede.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Rabo de toro estofado
1000 gramos
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Agua mineral natural
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino blanco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Setas en conserva
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ajo
18 gramos (aprox. 6 unidades)
Canela en polvo
6 gramos (aprox. 2 ramas)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Clavo molido
2 gramos (aprox. 4 unidades)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Rabo de toro estofado
1000 gramos
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Agua mineral natural
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino blanco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Setas en conserva
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ajo
18 gramos (aprox. 6 unidades)
Canela en polvo
6 gramos (aprox. 2 ramas)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Clavo molido
2 gramos (aprox. 4 unidades)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
En la olla rápida echar un par de cucharadas de aceite de oliva, el rabo de toro fresco troceado y el resto de ingredientes.
2
Las verduras las añadiremos enteras exceptuando los champiñones y la zanahoria.
3
Agregar el vino y agua hasta casi cubrir. Echar las especias y tapar.
4
Cocinar a fuego fuerte hasta que el émbolo comience a girar, en ese momento bajamos el fuego a medio y dejamos durante 1 hora.
5
Pasada una hora destapar, comprobar si la carne está tierna, si no volver a poner.
6
Sacar las verduras y pasar por el pasapurés, añadir el puré obtenido.
7
Echar los champiñones y la zanahoria y dejar reducir y cocinar la zanahoria y champis. Rectificar de sal si procede.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Comidas
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