Quiche de verduras

Preparamos la masa de la base, echamos el harina, una pizca de sal, aceite y agua y mezclamos hasta que quede una masa manejable. La estiramos y extendemos en un molde redondo y la pinchamos. La metemos en el horno a 180º mientras preparamos el resto. Vigilamos que no se queme.

Pochamos en la sarten con un chorrito de aceite la cebolla, el puerro, los champiñones y el calabacín.

Batimos los huevos y la nata hasta que esté bien batida y echamos el queso. Escurrimos el exceso de aceite que puedan tener las verduras y las mezclamos bien con la nata, los huevos y el queso.

Cuando veamos que está algo crujiente la masa, le echamos el relleno y ponemos queso rallado por encima. Esperamos hasta que se derrita y se cuaje bien la masa. Dejamos reposar y ¡A comer!