🌸TOFU AL CURRY (VEGETARIANO)🌸

Escurrir bien el tofu, prensando con papel. Cortar en dados y reservar (opcional: macerarlo en agua con salsa de soja y especias al gusto). Si lo habéis macerado, escurrir el líquido y pasar por la sartén con aceite bien caliente hasta que esté dorado. Reservar.

En la misma sartén rehogamos la cebolla cortada en juliana, añadimos la col cortada en trozos tamaño bocado, cocinamos todo junto y añadimos el tofu previamente cocinado y los garbanzos escurridos y limpios. Salpimentamos al gusto y añadimos el curry, la nata y la leche de coco.

Cocinamos todo hasta que hierba a fuego lento y coja un poco de cuerpo. Probamos de sal y de curry, y rectificamos si hiciera falta.

He acompañado de brócoli cocido y arroz basmati cocido.