🍜 Sopa verde de seta ostra, tofu y cebolleta

A pesar de lo que pueda parecer esta sopa es muy fácil. Presta atención pequeño realfooder 👁

Corta la cebolleta en rodajas. Las setas por la mitad. Y pica ligeramente las espinacas.

Rehoga en un poco de aceite de oliva virgen extra las espinacas. Una vez rehogadas añadelas al caldo.

Saltea ahora las setas. Incorpora dos o tres setas al caldo una vez salteadas y el resto resérvarlas.

Saltea la cebolleta y reserva.

Tritura con la batidora el caldo con las espinacas y las setas hasta obtener un caldo homogéneo de un bonito color verde. Añade ahora 3 cucharadas de salsa Perrins (Worcestershire) y 5 cucharadas de salsa de soja. Prueba el caldo y si fuera necesario corrige de sal.

Prepara el TOFU: - Primero envuelve la pieza de tofu en papel absorbente de cocina y ponle un peso encima. - Una vez retirada la humedad, corta el tofu en pequeñas láminas. - Macera durante 20 min el tofu en salsa de soja, jengibre en polvo y pimentón dulce al gusto. - Cocina el tofu a la plancha y resérvalo.

Coloca en un cuenco las setas, la cebolleta y el tofu. Cubre de caldo y espolvorea un poco de sésamo.

¡Disfruta! 💚