Tortilla made in ALBACETE con CALABIZO

Preparar utensilios

Pelar patatas de #ElSalobral ( son patatas de un pueblo y son típicas por Albacete) , con pelador @Arcos, nunca defrauda y no se oxida, después yo he decidido cortarlas con mandolina para que queden uniformes y se hagan bien

Después las echo en una escurridera y las lavo bien con agua fría.

Una vez escurridas las vuelco en la vaporera grande de @lekue echando un chorreoncico de aceite de oliva @ladehesadelosllanos ( este aceite es de la Dehesa de los llanos ganadora del mejor queso mundial, si, eso paso en Albacete)

Meter al microondas durante 7-8 min, Sacar cuando la patata esté blandica

Batir 8 huevos en un bol y echar una miaja sal, los huevos que he utilizado son de @albaceteapadrina , que tengo una gallina apadrinada, visitar la web os va a encantar

Les llaman huevos felices

Y por último el toque final @CALABIZO, para el que no lo conozca es un chorizo vegano que está riquísimo, yo prefiero el picante, aunque luego 🍑 🌪.... He cortado la tripa en cachitos echándolo dentro del recipiente de los huevos felices y he echado las patatas directamente del lekue al recipiente mezclando todo.

He volcado todo en una sartén de Arcos previamente calentada con un chorreoncico de aceite y la he cuajado, quedando esta maravilla de tortilla!