Pollo con leche de coco y curry, con arroz

Ponemos el arroz a cocer en una olla. El mejor arroz para esta receta es el jazmín o el basmati pero se puede hacer con cualquier otro.

Picar la cebolla y sofreír la en una sarten onda o wok.

Añadir la leche de coco en la sarten, la salsa de tomate y el curry e integramos bien. Ponemos el fuego medio bajo.

Cortamos las pechucas en daditos o en tiras, según el gusto de cada uno y sellamos un poco en otra sarten unos minutos.

Cuando se haya cocinado un poco el pollo se pasa a la sarten que tienen la salsa y dejamos que se termine de cocinar y absorva los sabores de la salsa.

Después de unos 10 minutos ya podemos servir.