Espuma tropical con chocolate negro 🤤👌

Para empezar, en un procesador trituramos el mango y la fresa congelados hasta convertirlos en polvo. Se pueden utilizar otras frutas como kiwi, frutos rojos, etc.

A continuación, cogemos un huevo y separamos la yema de la clara. Vertemos esta última al procesador con la fruta pulverizada, le añadimos endulzante al gusto, y montamos todo a punto de nieve. ¡Ojo! La clara pasteurizada no monta.

Finalmente, vertemos todo en el vasito en el que vayamos a tomarlo y colocamos el chocolate a trocitos o en forma de gotita. ¡Y a disfrutar!