Tortilla de patata cocida

Ponemos a cocer dos patatas grandes durante aproximadamente 40 minutos. Comprobad si están blandas con un cuchillo. Yo no las dejo que se pongan demasiado blandas para evitar que se desmorone la tortilla.

Picar una cebolla

Batir cuatro huevos en un bol. Añadir sal y la cebolla picada

Pelamos y cortamos la patata cocida en cuadritos. Lo agregamos a la mezcla del huevo y la cebolla

Poner una sartén antiadherente con un poco de AOVE al fuego. Cuando esté caliente echamos la mezcla. Yo lo dejo primero a fuego alto para que se cuaje bien el huevo por los bordes y luego lo bajo a fuego medio-bajo. Es importante dar pequeños movimientos a la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue.

Cuando ya veamos que está más o menos cuajado el huevo, es hora de darle la vuelta. Yo me ayudo de un plato que cubra perfectamente el diámetro de la sartén. Es importante agarrar bien el mango al dar la vuelta.

Volvemos a echar la tortilla con cuidado en la sarten y la ponemos a fuego medio. Movemos un poco la sartén de vez en cuando. Pasados unos 5-10 minutos debería estar lista.