89
Risotto de zanahoria con ricotta
5
(93)
60 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación de la receta
1
Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria y las pochamos a fuego bajo hasta que la cebolla quede melosa y caramelizada. Salpimentamos.
2
Mientras tanto, vamos calentando el caldo para no romper el calor.
3
Cuando las verduras estén en su punto, agregamos el arroz en seco y removemos 3 o 4 minutos.
4
Vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta que el arroz esté hecho.
5
Retiramos del fuego y agregamos la ricotta. Removemos para que se integre bien.
6
Picamos la cayena y la mezclamos con una pizca de parmesano.
7
Servimos y tiramos la mezcla anterior, junto con eneldo al gusto.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
1000 gramos
Arroz integral
200 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Queso ricotta
110 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
22 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cayena
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Eneldo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
1000 gramos
Arroz integral
200 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Queso ricotta
110 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
22 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cayena
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Eneldo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria y las pochamos a fuego bajo hasta que la cebolla quede melosa y caramelizada. Salpimentamos.
2
Mientras tanto, vamos calentando el caldo para no romper el calor.
3
Cuando las verduras estén en su punto, agregamos el arroz en seco y removemos 3 o 4 minutos.
4
Vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta que el arroz esté hecho.
5
Retiramos del fuego y agregamos la ricotta. Removemos para que se integre bien.
6
Picamos la cayena y la mezclamos con una pizca de parmesano.
7
Servimos y tiramos la mezcla anterior, junto con eneldo al gusto.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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