Sopa de miso y verduras

Pelamos y troceamos las verduras.

Con las peladuras y las sobras hacemos un caldo a fuego lento (yo le suelo añadir también laurel y restos que tenga por ahí, como patata, tomate, ajo...). El caldo deberá estar hirviendo, al menos, 30' .

Cuando el caldo esté bien hecho, lo colamos y retiramos un par de cucharones para mezclarlo con el miso. Lo ideal es que el caldo no esté hirviendo. Lo más práctico es hacer la mezcla directamente en el bol o plato en el que vayamos a servir la sopa. Por otro lado, metemos las verduras en el caldo a fuego medio unos 5' para que se cuezan un poquito (si te gusta la verdura más durita, este paso lo puedes saltar).

Echamos el resto del caldo en el plato, colocamos los tallarines y tapamos el plato unos 5' (otra opción es hervir los tallarines aparte, bien con las verduras, bien solos).

Cuando los tallarines estén listos, colocamos la verdura y a comer!!