Hamburguesa de pollo y calabacín con guarnición de verduras y patata*(en su versión más sana)

Hamburguesa: picamos medio calabacín, media cebolla y un diente de ajo y lo freímos en la sartén hasta que quede pochado. Mezclamos en un bol la carne de pollo picada y salpimentada (yo la vuelvo a picar en casa hasta que queda una pasta) con las verduras y trocitos pequeños de queso (vegano/sin lactosa). Damos forma a las hamburguesas y las hacemos a la plancha a fuego medio (el queso se saldrá por la sartén y le dará un toque quemadito)

Patata: cocida previamente y refrigerada durante 24h. La pelamos y la partimos por la mitad. En la parte plana echamos sal, cúrcuma y pimienta negra (vale cualquier especia), y la freímos en la sartén con muy poco aceite y tapadera para que se caliente por completo y quedé crujiente la parte plana.

Verduras a la plancha: a gusto de cada un@. Ésta vez he optado por espárragos trigueros y mezcla de setas ostra & shimeji.