Lombarda rehogada y pollo a la plancha

Cogemos la lombarda y la cortamos en trozos pequeños. La lavamos y la ponemos en un cazo o en una olla con agua y sal. Cuando esté blanda (aproximadamente 30min de cocción) la sacamos y la reservamos.

Cogemos el diente de ajo y lo picamos fino. En una sarten ponemos un chorrito de AOVE y, cuando esté caliente, añadimos el ajo. Cuando esté dorado, añadimos la lombarda cocida y añadimos sal al gusto. Retiramos y, en la misma sarten, hacemos el filete de pechuga de pollo.