Pizza 🍕de coliflor 🤩

Separamos los tallos de la coliflor dejando la parte frondosa y batimos con una batidora o picamos con un robot.

Cuando esté picada escurrimos toda el agua y la ponemos en un bol.

Añadimos al bol,el huevo,la harina de almendras,el queso rallado,la levadura,la sal,la pimienta y mezclamos todo hasta integrar.

En la bandeja de horno colocamos un papel de hornear o una bandeja de silicona.

Colocamos la masa encima y con las manos vamos dando forma a la masa.

Metemos al horno precalentado a 180 grados 15 mn y sacamos.

Colocamos un poco de tomate en la base y ponemos unas rodajas de queso en rulo de cabra,unas anchoas y unas alcaparras.

Metemos al horno 5 mn más y sacamos.

Decoramos con unas hojas de rúcula por encima y a disfrutar.