Tortilla de calabacín con champiñones

Picar la cebolla muy fina y pochar en la sarten con un chorrito de aceite.

Partir el calabacín en dados de 2x2cm aproximadamente y echar a la sartén con la cebolla cuando esté casi hecha, salar.

Batir los huevos y echarles la cebolla y el calabacín.

Echar otro chorrito de aceite a la sartén y cuando esté caliente echar la mezcla, hacer el huevo al gusto.

Una vez sacada la tortilla, partir una loncha de queso por encima mientras está caliente para que se derrita.

Partir los champiñones en láminas y pasarlos a fuego alto por una sarten, salar un poco y añadirlos encima del queso. Pueden hacerse al ajillo también.