MERLUZA EN SALSA VERDE

Echamos un chorro aceite en una tartera y rehogamos 4 dientes de ajo laminados y perejil fresco(abundante)

Una vez q esté añadimos patatas cortadas en rodajas anchitas,una zanahoria laminada,los espárragos verdes y mezclamos con los ajos y perejil unos 5’

Agregamos agua o caldo lo q se quiera,sin q llega a cubrir la patata,no mucha,la clave está en q nos quede salsita espesa y no aguada y eso se consigue con horas de cocinado lento,echamos media copa de vino blanco ,sal,hoja laurel y una guindilla pequeña para q le de toque picante,dejamos hervir a fuego medio hasta q la patata esté casi cocinada.

Cuando pinchemos la patata y esté casi a punto echamos la merluza y los guisantes,dejamos q termine de cocinarse a fuego lento,unas 2 horas x lo menos nos lleva o un poco más

Cuando consigamos q la salsa esté espesa y rectificaremos la sal estará listo.