Ñoquis a la falsa carbonara

En primer lugar trocemos toda la verdura y comenzamos a sofreir cebolla en una olla, luego añadimos los champiñones y por último añadimos el jamón. (Importante salpimentar si es necesario)

Mientras tanto, en otra olla, cocemos los ñoquis hasta que floten. Le retiramos el agua y lo salteamos un poco en la sartén hasta que se dore un poco.

Cuando estén dorados, los añadimos a la olla con la verdura y lo salteamos para que cogan el gusto.

Por último, en un bol batimos los huevos con el queso y se lo añadimos a la olla con el resto. Retiramos del fuego y comenzamos a remover, para que no cuaje el huevo para crear una falsa carbonara.