Lasaña de atún y calabacín

Cortamos el calabacín en tiras (si queréis lo peláis, como más guste) un poco de sal y horneamos las tiras a 180 grados hasta que esté blandito.

Los huevos habrá que hervirlos, unos 10 min. Por otro lado, vamos preparando el atún para nuestra lasaña. Picamos la cebolla y la pochamos con AOVE. Una vez pochada la cebolla, añadimos el atún, las aceitunas y el huevo bien picaditos. Mezclamos todo bien.

La lata de tomates la trituramos todo, incluido el jugo en el que vienen los tomates y añadimos a nuestra mezcla. Dejamos a fuego medio-lento hasta que se consuma el agua. Añadir sal y especias al gusto. Yo suelo poner orégano y un poco de pimienta. Y bicarbonato para la acidez del tomate.

Cortamos la mozzarella en rodajas y las ponemos sobre papel para que absorba el agua de esta. De esta manera no sale todo el agua al hornear y se nos crea una sopa.

Una vez tengamos todo lo anterior listo, empezamos a montar, una capa de calabacín

Ahora una capa de nuestra mezcla

Ahora incorporamos la mozzarella fresca y un poco de mozzarella rallada, como se muestra en la foto.

Y ahora volveríamos al calabacín y así vamos capa por capa, a mi me dio para unas 3 capas. En la capa final añadimos bien de queso, yo le añadí un poco de queso para gratinar para que quedara una capa crujientita.

Y por último, al horno que va! Con el horno precalentado a 180 grados hasta que se dore el quesito de arriba.