Tortita de espinacas y salmon

Añadimos dos huevos y un puñado de espinacas, sazonamos con sal y lo batimos hasta que quede todo liquido.

Se vierte en una sartén intentando que quede fina para luego poder enrollarla.

Una vez listo, la rellenamos de lo que queramos, en mi caso le pongo Philadelphia light con Salmon ahumado o jamon york.

Enrollamos y listo, se puede comer caliente o frío. Yo suelo llevarlo mucho a el trabajo y está muy buena fría.