Salteado de verduras

Se corta en juliana cebolla, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, champiñón. Se añaden ramilletes de coliflor y brócoli. En una sartén ponemos una cucharadita de AOVE, echamos todas las verduras en el orden anteriormente dicho y a saltear cada 2-3 minutos. Se puede añadir un chorrito de agua para que se rehoguen un poquito (pero sólo muy poquita, se evapora enseguida y no se nota). Sazonar al gusto, yo acompaño con tomillo, Romero, pimienta, un poquito de sal, ajo granulado... lo que pillo. En 20 minutos está hecha. Y es un acompañamiento perfecto para carnes a la plancha, o incluso tal cual como plato único.