Bizcocho de Chocolate y Nueces

1°. Poner los dátiles deshuesados (reservar 4 dátiles) en remojo con agua muy caliente durante 15 minutos. Batirlos con la leche hasta que se haga una masa.

2°. Incorporar los huevos, el yogurt natural y el aceite. Batir hasta tener una masa homogénea.

3°. Incorporar la harina integral, la levadura y una pizca de sal, y mezclar con una espátula. Ir precalentando el horno a 180°C, calor arriba y abajo.

4°. Añadir a la mezcla un puñado al gusto de nibs de cacao, algunas nueces en trozos y los 4 dátiles restantes en trozos también, y mezclar.

5°. Poner papel de horno en un molde rectangular de 12×30cm. Verter la mezcla y decorar con nueces y más nibs de cacao. Las nueces delimitan las raciones si os dais cuenta en la foto.

6°. Meter el molde en el horno a 180°, en el medio y calor arriba y abajo sin ventilador. Hornear unos 40 minutos, pero id probando desde los 32 minutos en adelante pinchando con un palito hasta el fondo, importante porque como salga seco no hay quien se lo coma ni mojándolo en leche 😆 que ya me ha pasado...

7°. Cuando salga del horno, dejar enfriar. Como yo lo quiero para desayunar, corto el bizcocho en 9 partes, y cada parte la envuelvo en papel de film y lo congelo, y cuando lo quiera consumir lo saco la noche de antes y está perfecto.