BERENJENAS RELLENAS AL HORNO🍆❤️

Primero separamos la berenjena en dos partes (para la cena yo suelo utilizar mitad de una berenjena y para la comida una entera) lo que hacemos es que le vaciamos el relleno de las berenjenas pero dejamos un grosor por las pareces para que no se caiga al poner el relleno.

Cortamos las verduras que vamos a utilizar, en mi caso yo hoy he utilizado 3 tipos de pimiento pero tbn las he echo con champiñones, calabacín etc y quedan igual de ricas!!

Encendemos el horno y dejamos las mitades de la berenjena hacerse durante 20 min antes de echarle el relleno que mientras tanto es lo que haremos mientras que se hacen en el horno las berenjenas. Ponemos todo a una sartén y le ponemos sal y especias al gusto, hoy le he dado un toque especial con atún y tomate triturado pero otras veces tbn le suelo echar carne picada y queso burgos para darle otro toque diferente🥰

Una vez acabados esos 20 min sacamos las berenjenas y le ponemos el relleno al gusto (más cargadas o menos) y por encima unas rodajas de mozarela.

Por último las gratínanos de 5-10 min (depende de vuestro horno) Y a disfrutarlas !!!! 💖🥰 en mi caso las he acompañado con una patata al microondas que es lo más rápido de hacer pero también las he acompañado otras veces con cus cus y salen igual de bn.