“Curry” vegano con leche de coco

Lavar y cortar toda la verdura al gusto. Cortar el tofu en dados y poner 1/2 cucharadita de aceite de coco en sartén a fuego medio-alto. Si se va a acompañar de arroz, ponerlo a cocer

Añadir una cucharada de salsa de soja, curry y levadura nutricional al tofu y mezclar bien

Cocinar tofu en la sartén hasta que todos los lados estén dorados. Reservar en un plato

Añadir la otra 1/2 cucharadita de aceite de coco a la sartén y añadir las verduras cuando esté caliente

Cocinar las verduras hasta que estén más blandas y doradas. Añadir el curry en polvo

Añadir la leche de coco y dejar que todo se impregne y la leche dense unos 5’ o así

Mezclar con el tofu y servir