Tortilla de boniato con patata y judía verde

Corto el boniato a cuadraditos y lo pongo 3min al microondas en el Lenué

Pico ajo y cebolla y con una cucharada de AOVE la hago a fuego lento

Corto la patata y la pongo en el Lekué con la judía verde congelada, cocino en el microondas unos 7/8 minutos y reservo en el Lekué cerrado hasta que termine de hacer la tortilla

Cuando ajo y cebolla estan doraditos añado el boniato, pimienta y perejil. Bajo un poco el fuego.

Bato los huevos. Añado la mezcla de la sartén, lo mezclo todo bien y lo echo a la sartén. Tapo con un plato y dejo que se hago 5'. Le doy la vuelta y lo dejo 1' (depende de lo jugosa o cuajada que la quieras, a mi me gusta jugosa)

Enplato tortilla, patata y judías y pongo una cucharadita de aceite, sal y pimienta en las patatas y judías