Cherries rellenos de tapenade

- Quitar el hueso de las aceitunas - Cocer un ajo dos minutos y quitarle el germen(parte de dentro) así no tendrá el sabor fuerte a ajo la receta

- Cortar en trozos pequeños la albahaca, el ajo y las aceitunas - Cortar en trozos pequeños 4 anchoas

- Añadir en el mortero la picada, unas gotas de zumo, las anchoas y una cucharada de alcaparras(12 unidades) sin el conservante, que estén escurridas - Machaca hasta conseguir una pasta densa y añadir sal y un poco de aceite al gusto

- Cortar la parte de arriba del cherries ( será la tapa) con cuidado de que no se separe de la rama principal - vaciar con la ayuda de un cuchillo y cuchara del café - cortar muy mínimamente el culo del cherries para cuando lo pongamos en el plato no se caiga y se mantenga firme

Presentarlo en el plato