Quiché de salmón, trigueros y calabacín.

Empezamos haciendo la masa. Mezclamos la harina con el agua, especias al gusto y un chorro de aceite. Amasamos bien y hacemos una bola.

Estiramos la masa y la ponemos sobre el molde. Yo le he puesto papel de horno para que no se pegue. Echamos unos garbanzos por encima para que al hornear no suba.

Horneamos 10 minutos a 220 hasta que esté medio hecha. Estad atentos de vuestro horno. Cuando haya terminado sacamos y dejamos enfriar fuera.

Mientras vamos preparando el relleno, cocinamos con un chorrito de aove los espárragos en trozos (previamente les he quitado las pieles de fuera) y el calabacín en trocitos.

Mezclamos los huevos con el requesón sin que queden grumos y echamos especias al gusto.

Añadimos las verduras cocinadas y el salmón a trozos pequeños.

Vertemos la mezcla final sobre la masa y encima echamos calabacín en rodajas y queso al gusto.

Horneamos unos 25 minutos, dependiendo del horno. Lo que sobresale de los bordes se ha tostado un poquito, a quemado no sabía, pero podéis quitarlo a la hora de comerla y ya.