Rissotto de espinacas, champis y huevo

Con unas gotitas de aceite sofreír la cebolla y los champis. Cuando estén casi hechos poner las espinacas, sal y ajo en polvo.

Al mismo tiempo hervir el arroz al gusto y cantidad en función de las raciones.

A la mezcla añadir un chorrito (pequeño) de vino blanco y dejar que se evapore. Por último, una cucharada de nata líquida para cocinar. Remover para que se mezcle todo bien y retirar del fuego.

Hacer el huevo poché.

Para montar el plato; colocar el arroz, encima la mezcla y el huevo poché encima. Por último he añadido hierbas provenzales, sal y un poquito de AOVE en crudo.