Espaguetis de calabacín con salsa de champiñones y cebolla

Cortar en daditos una cebolla mediana y ponemos a sofreír junto con aove. Cuando lleve unos minutos añadimos los champiñones y dejamos hasta que estén ambos bien sofritos.

Añadir 2 cucharadas de crema de queso, un chorro de vino blanco y las especias al gusto (yo puse un poco de ajo y cebolla en polvo, nuez moscada, pimienta y sal). Dejar que se haga la salsa unos 3-4min hasta que evapore el alcohol (si queda muy espesa añadimos un chorrito de leche o bebida vegetal, a mi no me hizo falta).

Mientras se termina de hacer la salsa cortamos el calabacín hasta hacer los espaguetis y añadimos. (Se pueden cortar antes pero soltará mucha agua, si es así tenemos que escurrirlos muy bien antes de añadirlos a la salsa).

Añadimos los espaguetis con el fuego apagado (lo ideal es que se hagan 1-2min con el mismo calor que tiene la sartén o wok sino quedarán muy blandos y no estarán igual de buenos), integramos los espaguetis con la salsa y .

Servimos con un poco de queso rallado y orégano. Y a comer!

P.d: Se enfría pronto por lo que recomiendo no tardéis en echar la foto 😅